Спаржева квасоля — це смачний і корисний овоч, який є популярним серед тих, хто цінує здорове харчування. Вона багата на вітаміни та мінерали, що робить її незамінним продуктом для дієтичного раціону. Цей універсальний продукт можна готувати як окрему страву, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами. У цій статті розглянемо найпопулярніші рецепти приготування спаржевої квасолі, які не залишать байдужими навіть найвибагливіших гурманів.
Як приготувати спаржеву квасолю
Найбільш простий рецепт приготування спаржевої квасолі — відварити її.
Для цього потрібно:
- спаржева квасоля — 500 г;
- сіль — за смаком;
- вода — 2 л.
Загалом процес приготування виглядає наступним чином:
- Відріжте кінчики квасолі та ретельно промийте її під проточною водою.
- Закип’ятіть воду, додайте сіль.
- Опустіть стручки у киплячу воду. Скільки хвилин варити спаржеву квасолю залежить від сорту та товщини стручків. В середньому це займе 5-7 хвилин. Варити квасолю слід, доки вона не стане м’якою, але збереже свою хрустку текстуру.
- Злийте воду та за бажанням додайте вершкове масло для смаку.
Цей спосіб — базовий, і він підходить як для самостійної подачі, так і як підготовчий етап для складніших страв.
Як приготувати спаржеву квасолю на сковороді
Також спаржеву квасолю можна приготувати на сковороді.
Для цього потрібні такі інгредієнти:
- 300 г свіжої спаржевої квасолі;
- 2 ст. ложки оливкової або соняшникової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. ложка лимонного соку (за бажанням);
- сіль і перець на свій смак;
- 1-2 ст. ложки тертого пармезану (опціонально).
Ось як смажити спаржеву квасолю на сковороді:
- Помийте стручки спаржевої квасолі.
- Обріжте кінчики з обох боків.
- Для м’якшої текстури перед смаженням занурте квасолю у киплячу підсолену воду на 3-4 хвилини.
- Потім швидко охолодіть у крижаній воді, щоб зберегти яскравий зелений колір.
- На середньому вогні розігрійте олію на сковороді.
- Додайте подрібнений часник і смажте 1 хвилину, поки він не стане ароматним.
- Викладіть квасолю на сковороду, посоліть і поперчіть.
- Смажте квасолю, періодично помішуючи, 5-7 хвилин, доки вона стане одночасно м’якою та злегка хрумкою.
За бажанням, додайте лимонний сік для свіжості, або посипте пармезаном перед подачею.
Як приготувати спаржеву квасолю в сметані
Спаржева квасоля в сметані — це ніжна страва, яка ідеально підходить для сімейного обіду.
Для приготування потрібно:
- спаржева квасоля — 400 г;
- сметана — 200 мл;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- сіль і перець — на свій смак;
- олія — 2 ст. л.
Квасолю необхідно підготувати, як зазначено в базовому рецепті.
Після цього слід:
- На сковороді розігріти олію, додати подрібнену цибулю та часник, обсмажити до золотистого кольору.
- Додати відварену квасолю, перемішати.
- Влити сметану, посолити та поперчити.
- Тушкувати на середньому вогні 5-7 хвилин.
Як приготувати спаржеву квасолю з яйцем
Спаржева квасоля з яйцем — це швидкий та поживний варіант сніданку чи легкої вечері.
Інгредієнти:
- спаржева квасоля — 300 г;
- яйця — 3 шт.;
- вершкове масло — 20 г;
- сіль і спеції — на свій смак.
Процес приготування страви такий:
- Відваріть квасолю до напівготовності.
- На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте квасолю.
- Розбийте яйця в миску, збийте виделкою, посоліть і поперчіть.
- Влийте яйця до квасолі, перемішайте й готуйте, поки яйця не загустіють.
Страва готова до подачі. Вона чудово смакує з тостами чи свіжими овочами.
Як приготувати спаржеву квасолю з овочами
Для більш насиченого смаку спробуйте приготувати спаржеву квасолю з овочами.
Інгредієнти:
- спаржева квасоля — 300 г;
- болгарський перець — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- олія — 3 ст. л.;
- сіль і спеції — на свій смак.
Приготування страви відбувається наступним чином:
- Наріжте всі овочі соломкою.
- Розігрійте олію на сковороді, обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте моркву, перець, а через 5 хвилин — помідори.
- Покладіть до овочів відварену квасолю, посоліть, додайте спеції та тушкуйте ще 7-10 хвилин.
Як готується спаржева квасоля на зиму
Щоб зберегти смак літа, можна заготовити спаржеву квасолю на зиму.
Інгредієнти:
- спаржева квасоля — 1 кг;
- сіль — 2 ст. л;
- вода — 2 л.
Процес приготування такий:
- Відваріть квасолю протягом 3-4 хвилин.
- Розкладіть її по стерилізованих банках.
- Приготуйте розсіл: розчиніть сіль у киплячій воді.
- Залийте квасолю розсолом і закатайте банки.
Зберігати банки слід в прохолодному місці.
Як готувати заморожену спаржеву квасолю
Заморожену на зиму спаржеву квасолю слід готувати за особливими рецептом.
Інгредієнти:
- 400 г замороженої спаржевої квасолі;
- 2 ст. ложки вершкового масла або олії;
- 1 цибулина (за бажанням);
- 1 ч. ложка спецій (паприка, італійські трави тощо);
- сіль і перець на свій смак.
Приготування відбувається наступним чином:
- Заморожену квасолю можна використовувати без попереднього розморожування. Проте, за бажання, її можна промити під теплою водою, щоб зняти зайвий лід.
- Розігрійте масло або олію на сковороді.
- Якщо використовуєте цибулю, наріжте її дрібними кубиками та обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте заморожену квасолю на сковороду.
- Смажте на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте сіль, перець і улюблені спеції. За бажанням, можна додати дрібку лимонного соку, або тертий часник для аромату.
- Смажте, поки квасоля не стане ніжною і не позбудеться зайвої вологи.
Подавайте зі сметаною, томатним соусом, або як гарнір до м’яса чи риби.
Як готується стручкова квасоля з часником — рецепт
Додати пікантності своїм стравам можна, приготувавши квасолю з часником.
Інгредієнти:
- спаржева квасоля — 400 г;
- часник — 4 зубчики;
- оливкова олія — 3 ст. л;
- сіль і перець — на свій смак.
Готується страва таким чином:
- Відваріть квасолю.
- На сковороді розігрійте олію, додайте подрібнений часник, обсмажте до появи аромату.
- Додайте квасолю, перемішайте, тушкуйте 5 хвилин.
Ця страва — ідеальний гарнір до м’яса та риби.
Як готується маринована спаржева квасоля рецепт
Маринована спаржева квасоля — чудова закуска для святкового столу.
Інгредієнти:
- спаржева квасоля — 500 г;
- вода — 1 л;
- оцет — 100 мл;
- сіль — 1 ст. л;
- цукор — 2 ст. л;
- лавровий лист, перець горошком — на свій смак.
Процес приготування наступний:
- Відваріть квасолю протягом 3-4 хвилин.
- Приготуйте маринад: змішайте воду, оцет, сіль, цукор і спеції, доведіть до кипіння.
- Розкладіть квасолю по банках, залийте маринадом і закатайте.
Як готується спаржева квасоля по-корейськи
Цей рецепт порадує любителів гострих страв.
Інгредієнти:
- спаржева квасоля — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- соєвий соус — 2 ст. л;
- оцет — 1 ст. л;
- рослинна олія — 3 ст. л;
- сіль, цукор, червоний перець — на свій смак.
Процес приготування такий:
- Відваріть квасолю.
- Натріть моркву на тертці для корейських салатів, змішайте з квасолею.
- Додайте подрібнений часник, соєвий соус, оцет, спеції й розігріту олію.
- Залиште на кілька годин маринуватися в холодильнику.
Спаржева квасоля — це універсальний продукт, який можна готувати різними способами. Вона підходить для повсякденного меню й святкових застіль. Від простого відварювання до вишуканих рецептів з овочами, сметаною чи спеціями — цей продукт здатний задовольнити будь-який смак. Не бійтеся експериментувати, додавайте улюблені інгредієнти й створюйте нові кулінарні шедеври!