Індичка – це дієтичне і ніжне м’ясо, яке ідеально підходить для приготування різноманітних страв. Її фарш – універсальний продукт, з якого можна приготувати як повсякденні обіди, так і святкові страви. У цій статті ми пропонуємо вам 4 простих і смачних рецептів страв з індичого фаршу, які ви зможете легко приготувати вдома.
Соковиті котлети з індички з овочевим пюре
Інгредієнти
Для котлет:
- 500 г індичого фаршу
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2 скибочки білого хліба, замочені в молоці
- Сіль на смак
- Мелений чорний перець на смак
- Рослинна олія для смаження
Для овочевого пюре:
- 500 г картоплі
- 2 моркви
- 1 стебло селери (опціонально)
- Сіль на смак
- Вершкове масло або молоко (за бажанням)
Приготування
Спочатку готуємо фарш для котлет. Для цього дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо її на рослинній олії до золотистого кольору, що додасть котлетам соковитості та аромату. Потім до остиглої цибулі додаємо індичий фарш, яйце, віджатий від молока хліб, сіль і перець. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти руками до однорідної маси, але важливо не перебільшити, щоб котлети не стали занадто щільними. Далі з отриманої маси формуємо котлети бажаного розміру. Розігріваємо сковороду з рослинною олією й обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки.
Після цього переходимо до приготування овочевого пюре. Для цього очищену картоплю, моркву і селеру нарізаємо невеликими шматочками й варимо в підсоленій воді до готовності. Потім відкидаємо готові овочі на друшляк, щоб стекла зайва вода, і перебиваємо їх блендером до однорідної маси. Для більш ніжного пюре можна додати трохи вершкового масла або теплого молока. Готові котлети подаємо з овочевим пюре, прикрасивши страву свіжою зеленню.
Запіканка з індички з овочами під сирною шапкою
Інгредієнти
Для начинки:
- 500 г індичого фаршу
- 1 цибулина
- Сіль на смак
- Мелений чорний перець на смак
- Улюблені спеції (наприклад, італійські трави, паприка)
Для овочевих шарів:
- 2 баклажани
- 2 кабачки
- 2 помідори
Для сирної шапки:
100 г твердого сиру (наприклад, гауда, чедер)
Приготування
Спочатку підготуйте овочі: наріжте баклажани, кабачки та помідори кружальцями товщиною близько 0,5 см. Баклажани можна попередньо посолити й залишити на 15-20 хвилин, щоб позбутися гіркоти, після чого промити їх холодною водою. Потім приготуйте фарш: дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте цибулю до фаршу, посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції й ретельно перемішайте. Для формування запіканки змастіть форму для запікання рослинною олією. Викладіть першим шаром половину фаршу, а далі чергуйте шари з баклажанів, кабачків і помідорів, завершивши другим шаром фаршу. Зверху натріть сир. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте запіканку протягом 40-50 хвилин або до утворення золотистої скоринки. Подавайте гарячою, ця страва чудово поєднується з легким салатом або свіжим хлібом.
Тефтелі в томатному соусі
Інгредієнти
Для тефтель:
- 500 г індичого фаршу
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 1 склянка відвареного рису
- Сіль на смак
- Мелений чорний перець на смак
Для соусу:
- 400 мл томатного соку
- 1-2 зубчики часнику, пропущених через прес
- 1 лавровий лист
- Сіль, цукор, спеції на смак (базилік, орегано)
- Рослинна олія для смаження
Приготування
Цибулю дрібно нарізати й обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору. У миску з індичим фаршем додати обсмажену цибулю, відварений рис, яйце, сіль і перець, після чого ретельно перемішати до однорідної маси. З отриманої суміші сформувати невеликі кульки та обсмажити їх на розігрітій сковороді з рослинною олією до утворення золотистої скоринки.
Тим часом приготувати соус: у каструлю налити томатний сік, додати подрібнений часник, лавровий лист, сіль, цукор і спеції на смак, довести до кипіння і зменшити вогонь. Обсмажені тефтелі перекласти в каструлю з томатним соусом і тушкувати на слабкому вогні під кришкою протягом 20-25 хвилин або до готовності. Готові тефтелі в томатному соусі подавати з гарніром на вибір, наприклад, з картопляним пюре, макаронами, рисом або гречкою, прикрасивши страву свіжою зеленню.
Фаршировані перці з індичкою і рисом
Інгредієнти
- 500 г індичого фаршу
- 500 г картоплі
- 200 г грибів (печериці, лісові)
- 1 цибулина
- 200 г сметани
- Сіль на смак
- Мелений чорний перець на смак
- Суміш прованських трав або інші улюблені спеції
- Рослинна олія для смаження
Приготування
Картоплю очистити й нарізати середніми кубиками, гриби промити та нарізати пластинками, а цибулю дрібно нарізати. Розігріти сковороду з рослинною олією, обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати гриби й смажити їх до повного випаровування рідини. У великій мисці змішати індичий фарш, обсмажені овочі, картоплю, сіль, перець і прованські трави, ретельно перемішати. Розкласти отриману суміш по керамічних горщиках, зверху кожного горщика додати по столовій ложці сметани. Розігріти духовку до 180 градусів і поставити горщики запікатися на 45-50 хвилин або до готовності картоплі. Страву подавати гарячою прямо з горщиків, відмінно поєднуючи її зі свіжим хлібом або салатом.
У цій статті ми поділилися рецептами, які не тільки порадують вас і ваших близьких, але й урізноманітнять ваше меню. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтесь смачними стравами з індичого фаршу!
