Італія славиться своєю простою, але неймовірно смачною кухнею. Однією з найпопулярніших страв є паста з соусом із томатів – легка, ароматна і універсальна. Ви можете приготувати цей італійський соус до макаронів лише за 20 хвилин, і він ідеально підійде до вашої вечері.
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
| Оливкова олія | 2 ст.л. |
| Часник | 2 зубчики |
| Помідори (свіжі або консервовані) | 400 г |
| Цукор | 1 ч.л. |
| Сіль | за смаком |
| Чорний перець | за смаком |
| Базилік (свіжий або сухий) | 2 гілочки / 1 ч.л. |
| Орегано | 1/2 ч.л. |
Як приготувати соус до макаронів: покроковий рецепт
1. Підготовка інгредієнтів
- Якщо використовуєте свіжі помідори, обдайте їх окропом, зніміть шкірку та наріжте кубиками.
- Подрібніть часник.
2. Приготування основи
- Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні.
- Додайте часник і обсмажте до появи аромату (1–2 хвилини).
3. Додавання помідорів
- Додайте підготовлені помідори на сковороду.
- Посипте цукром, додайте сіль, чорний перець, базилік і орегано.
4. Тушкування
- Зменшіть вогонь і тушкуйте соус 15–20 хвилин, поки він не загусне.
- За бажанням можна перебити соус блендером до однорідності.
5. Подача
- Додайте соус до щойно звареної пасти, добре перемішайте.
- Прикрасьте листочками свіжого базиліку перед подачею.
Важливі нюанси
- Вибір помідорів: стиглі, солодкі помідори дадуть соусу насичений смак. Якщо використовуєте консервовані томати, оберіть сорти без зайвих домішок.
- Баланс смаку: цукор компенсує кислотність помідорів, але додавайте його обережно, щоб не пересолодити.
- Ароматні трави: свіжий базилік додавайте наприкінці приготування, щоб зберегти його аромат.
- Варіанти: можна додати оливки, каперси або трохи білого вина для урізноманітнення смаку.
Харчова цінність (на 1 порцію, 100 г соусу)
| Показник | Кількість |
| Калорійність | 85 ккал |
| Білки | 1.5 г |
| Жири | 5 г |
| Вуглеводи | 8 г |
Цей соус готується швидко, легко адаптується під ваші вподобання і зберігає справжній італійський дух. Спробуйте його вже сьогодні – ваші рідні будуть у захваті!
Різні соуси до пасти
Ось кілька найпопулярніших соусів до пасти, які ідеально доповнять страву й перенесуть вас у світ італійської кухні.
1. Томатний соус (Sugo al Pomodoro)
Основою є помідори, часник, базилік, ідеальний підійде для спагетті, пенне, лінгвіні.
2. Болоньєзе (Ragù alla Bolognese)
Основою є м’ясний фарш, томати, овочі (морква, цибуля, селера), червоне вино. Ідеально підійде для тальятеле, лазаньї. Насичений соус із м’ясним смаком, ідеально поєднується з домашньою пастою.
3. Карбонара (Carbonara)
Основою є яйця, пармезан або пекоріно, гуанчале (можна замінити беконом). Ідеальний для спагетті та фетучині. Кремовий, без вершків, традиційний римський рецепт.
4. Арраббіатта (Arrabbiata)
Основа: томати, часник, оливкова олія, червоний перець чилі. Ідеально підходить для пенне. Цей гострий соус можна запропонувати любителям пікантних смаків.
5. Песто (Pesto alla Genovese)
Основою цього соусу є базилік, кедрові горіхи, часник, пармезан, оливкова олія. Ідеальний для лінгвіні та трофіє. Є ароматним зеленим соусом, який не потребує термічної обробки.
6. Чотири сири (Quattro Formaggi)
Основою є суміш сирів (пармезан, горгонзола, пекоріно, моцарела) і вершки. Ідеально підійде для пенне, ньокі. Має кремову, ніжну консистенцію з насиченим сирним смаком.
7. Вонголе (Vongole)
Основою в цьому соусі є молюски, часник, оливкова олія, біле вино, петрушка. Ідеально підійде для спагетті. Має морський аромат із легкими винними нотками.
Який соус обрати до пасти?
Обирайте соус залежно від виду пасти, нагоди та ваших смакових уподобань. Спробуйте поєднати ніжний песто з довгою пастою чи ситний болоньєзе з тальятеле – і результат вас точно здивує!
Смачного!
