Ще десять років тому про Bubble Tea знали переважно фанати азійської культури та любителі незвичних напоїв. Сьогодні кульки тапіоки для Бабл Ті перетворилися на один із найбільш впізнаваних інгредієнтів в індустрії HoReCa. Ці м’які жувальні перлини давно вийшли за межі класичного тайванського чаю та стали частиною меню кав’ярень, десертних барів, фуд-кортів і street food-закладів.
Чому Bubble Tea став настільки популярним
Феномен Bubble Tea багато в чому пов’язаний із незвичною текстурою напою. Люди давно звикли просто пити чай або лимонад, а тут з’являється ефект десерту прямо у стакані. Саме кульки тапіоки створюють той самий “chewy effect”, за який Bubble Tea полюбили у всьому світі.
Тапіока виготовляється з крохмалю кореня маніоки. Після приготування кульки стають еластичними та м’якими, нагадуючи жувальний мармелад. У класичному варіанті їх додають до:
- молочного чаю;
- фруктових напоїв;
- холодної кави.
Де найчастіше використовують тапіоку
Найбільший попит Bubble Tea має у молодіжних закладах та кав’ярнях із сучасним меню. Яскравий вигляд напою та незвична подача зробили його справжнім хітом соцмереж. Для багатьох гостей Bubble Tea – це вже окрема категорія напоїв, а не просто “чай із добавками”.
Тапіоку активно використовують у bubble bars, кафе азійської кухні та десертних закладах. Останнім часом тренд активно розвивається і в класичних кав’ярнях, де Bubble Tea додають до сезонного меню поряд із лимонадами та айс-лате.
Універсальність
Популярність напою пояснюється ще й великою кількістю комбінацій. Основа може бути чайною, молочною або фруктовою. До неї додають сиропи, вершки, пюре, джуси або popping boba. Саме через це Bubble Tea легко адаптується під різні концепції закладів.
Чому HoReCa обирає Bubble Tea
Для кав’ярень та takeaway-точок Bubble Tea став вигідною категорією меню. Напій привертає увагу, добре продається влітку та створює ефект “інстаграмного продукту”. Гості часто фотографують яскраві стакани, що автоматично працює як додаткова реклама закладу.
BringMe пропонує товари для HoReCa, орієнтовані на сучасні формати продажу напоїв. У каталозі є пластикові стакани для Bubble Tea, купольні кришки, широкі трубочки та супутні товари для подачі. Це важливо, оскільки класична трубочка просто не пропускає великі кульки тапіоки.
Окрему роль відіграє швидкість приготування. Заклади можуть працювати з готовими рішеннями без складних процесів на кухні, що особливо зручно під час великого потоку гостей.
Які смаки зараз найбільш популярні
Серед фаворитів залишаються класичний milk tea, таро, полуниця, манго та маракуя. Великий попит мають поєднання з карамеллю, кокосом і матчою. У літній сезон активно замовляють фруктові версії з льодом та ягідними сиропами.
Також популярності набирають варіанти з меншою кількістю цукру та рослинним молоком. Гості дедалі частіше звертають увагу на баланс смаку й легкість напою.
Bubble Tea – це окрема категорія популярних напоїв із величезною кількістю варіацій. Кульки тапіоки створюють незвичну текстуру, роблять подачу більш цікавою та допомагають закладам виділятися серед конкурентів. Саме тому Bubble Tea продовжує активно розвиватися у сфері HoReCa та залишається одним із найпомітніших трендів сучасної напійної культури.
