Тісто філо – дуже тонке й універсальне тісто, яке використовується для приготування багатьох легких, хрустких страв, як солодких, так і солоних.
Страви з тіста філо: різноманітні варіанти
- Солодка випічка: штруделі, баклава, тістечка з кремом або горіхами.
- Солоні пироги: пиріг із сиром, шпинатом, куркою, грибами.
- Закуски: рулетики, трикутники з різними начинками, канапе.
- Основні страви: курячі або рибні пироги, киші.
- Десерти: яблучні чи вишневі рулети, кошики з фруктами та кремом.
Штрудель з тіста філо: простий рецепт
Штрудель із тіста філо – це легкий, хрусткий десерт із соковитою начинкою, який підкорює своєю простотою приготування і насиченим смаком. Ідеально підходить для сімейного чаювання або частування гостей. Завдяки тонкому тісту філо страва виходить менш калорійною, ніж традиційний штрудель.
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
| Тісто філо | 6-8 листів |
| Яблука | 4-5 шт. |
| Цукор | 100 г |
| Кориця | 1 ч.л. |
| Родзинки | 50 г |
| Горіхи (волоські) | 50 г |
| Панірувальні сухарі | 3 ст.л. |
| Вершкове масло | 50 г |
| Лимонний сік | 1 ст.л. |
Покроковий рецепт
Підготовка начинки
- Очистіть яблука від шкірки і серцевини.
- Наріжте тонкими скибочками.
- Змішайте яблука з цукром, корицею, лимонним соком, родзинками та подрібненими горіхами.
Підготовка тіста та збір штруделя
- Розморожене тісто філо розкладіть на рівній поверхні.
- Кожен лист змастіть розтопленим вершковим маслом, укладаючи їх один на одного.
- На нижню частину листів рівномірно посипте панірувальні сухарі (вони вбиратимуть сік із яблук).
- Викладіть начинку, залишаючи краї порожніми.
- Загорніть тісто рулетом, підгинаючи краї всередину.
Випікання й подача
- Покладіть рулет на деко, застелене пергаментом, швом донизу.
- Змастіть верх штруделя вершковим маслом.
- Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 25–30 хвилин до золотистого кольору.
- Остудіть штрудель і посипте цукровою пудрою. Наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.
Важливі нюанси
- Робота з тістом: тісто філо швидко висихає, тому залишайте невикористані листи під вологою серветкою.
- Начинка: використовуйте тільки соковиті яблука, щоб начинка була м’якою, але не надто рідкою.
- Додаткові інгрідієнти: за бажанням можна додати цедру лимона або апельсина для яскравішого аромату.
- Заміна інгредієнтів: горіхи можна замінити на мигдаль, а родзинки – на сушену журавлину.
Харчова цінність (на 1 порцію, 100 г)
| Показник | Кількість |
| Калорійність | 210 ккал |
| Білки | 3 г |
| Жири | 8 г |
| Вуглеводи | 33 г |
Готуючи страви з тіста філо, ви зможете насолодитися не лише смаком, але й процесом створення цієї ніжної, хрусткої випічки.
